近日，一項新研究再次證實食用一種淀粉（抗性淀粉），其可以幫助降低與紅肉飲食有關的大腸癌風險，相關研究發(fā)表在cancerpreventionresearch雜志上?？剐缘矸郏╮esistantstarch）是指在小腸內不能消化，但在大腸內可以發(fā)酵的淀粉。

紅肉和抗性淀粉對有促進大腸癌發(fā)生發(fā)展作用的mirna有相反效果，研究人員karenj.humphreys說這一發(fā)現(xiàn)支持了，食用抗性淀粉可減少紅肉飲食相關大腸癌風險的這一假說。不像大多數(shù)淀粉，抗性淀粉不會在胃和小腸中被消化，但在大腸中，會被腸道微生物發(fā)酵，產生所謂的短鏈脂肪酸如丁酸。

抗性淀粉的天然來源有略帶綠色的香蕉，煮熟后經冷卻土豆（如土豆沙拉），全谷類，豆類，鷹嘴豆，扁豆等。

這項研究涉及23名健康志愿者，17名男性，6名女性，年齡在50至75之間。每天進食300g瘦紅肉，四星期后，研究參與者大腸組織中mir-17-92基因簇水平增加30％，并且細胞增殖也相應增加。然而伴隨進食紅肉的同時，每天進食40克抗性淀粉，參與者大腸組織中mir-17-92基因簇的水平下降到基線水平。編者注mir-17-92基因簇是一個高度保守的基因簇，編碼mir-17-5p、mir-17-3p、mir-18a、mir-19a、mir-20a、mir-19b-1和mir-92-1等7個mirnas。大量證據(jù)表明，mir-17-92基因簇mirnas參與了心、肺、免疫系統(tǒng)的發(fā)育、血管生長及前脂肪細胞的分化等過程。此外，mir-17-92基因簇mirnas在多種腫瘤中高表達，能作為致癌基因誘發(fā)淋巴瘤和血管化腫瘤的發(fā)生，但它也可以作為抑癌基因抑制乳腺癌細胞的增殖。