養(yǎng)成良好的咀嚼習(xí)慣

在飯店或食堂里，甚至在家庭里，常見用餐人用餐之迅速，如風(fēng)卷殘?jiān)?，又如豬八戒吃人參果，狼吞虎咽，大快朵頤，實(shí)在是配得上“電光石火”。

當(dāng)然，現(xiàn)在工作、生活節(jié)奏加快了，人們沒有太多的時(shí)間來享受美食，連吃飯也變得這么“兇猛”，這也是情理中的事情。但從健康角度講，用餐節(jié)奏不宜太快，“細(xì)嚼慢咽”，才符合養(yǎng)生之道，也才能發(fā)揮唾液的抗癌功效，因?yàn)橹挥屑?xì)嚼慢咽，才能充分發(fā)揮唾液的抗癌解毒作用。

很簡單的道理，如果進(jìn)餐時(shí)狼吞虎咽，很快就放下筷碗，食物刺激時(shí)間短，那么唾液的分泌量一定就少，唾液量少，抗癌功效一定會(huì)打折扣。如果進(jìn)餐時(shí)慢慢品嘗，細(xì)嚼慢咽，在食物的持續(xù)刺激下，唾液就一定會(huì)分泌得多，抗癌功效自然會(huì)增強(qiáng)。

更為關(guān)鍵的是，只有細(xì)嚼慢咽，才能讓食物與唾液充分混合，并且攪拌時(shí)間持續(xù)較長，這樣才能讓唾液里的酶充分降解食物里的致癌物質(zhì)，從而充分發(fā)揮唾液的抗癌功效。