粗糧雖好，可別貪吃

亦有專家證實(shí)，如果吃太多粗糧，胃就需要分泌許多胃酸來消化，久而久之反倒容易導(dǎo)致胃癌發(fā)生，尤其是老人家不要吃太多?，F(xiàn)在有很多年輕的上班族女性也喜歡用粗糧來減肥，一周七天，餐餐用玉米等粗糧作為主食，本來上班族因工作關(guān)系，腸胃就脆弱，再用粗糙的糧食去磨胃部，很容易導(dǎo)致胃部炎癥的，嚴(yán)重的就會(huì)導(dǎo)致胃癌了。那么我們?cè)撊绾魏侠硎秤么旨Z，避免胃癌呢？記住以下五個(gè)原則

第一，飲食是要講究粗細(xì)搭配的。對(duì)于一般人群來說，每天一頓或者半頓有粗糧的搭配就可以了。如果是本身有胃部疾病的，更需要減半。

第二，粗糧要蒸煮才更健康蒸、煮最佳，一方面。粗糧的健康價(jià)值在于含有豐富的膳食纖維、無糖、無鹽。因此烹調(diào)的方式以其保留膳食纖維的原本健康特性，另一方面蒸、煮方式可減少鹽分、糖分的攝入。第三，粗糧要搭配保健食材，效果更佳。小米、燕麥、薏米做粥可加入保健材料（如百合、大棗、紅薯、芝麻、水果干等），對(duì)于血糖不高，又喜歡甜味的人來說，還可以加入一些增香配料來替代白糖，比如玫瑰醬、桂花糖醬、果醬、豆沙等，來增加食物的可口性。

第四，粗糧搭配蛋肉營養(yǎng)價(jià)值高。因?yàn)榇旨Z有一個(gè)缺點(diǎn)，就是其中的植酸和單寧可能會(huì)妨礙鐵和鋅等微量元素的吸收。肉類食品，尤其紅肉是鐵、鋅的等礦物元素的重要載體。選擇肉作為它的搭檔，就能彌補(bǔ)這個(gè)不足。選擇蛋作為粗糧的另一個(gè)搭檔，則更多的是考慮到，二者配合可以讓攝入的蛋白質(zhì)出現(xiàn)1+1大于2的效果。雞蛋和肉、細(xì)糧以及不同種類的粗糧等，只要搭配著吃，就能起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用。