中毒表現(xiàn)

扁豆中毒的表現(xiàn)，初期有胃部不適，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛。嚴重時伴有出冷汗甚至休克。精神神經(jīng)癥狀一般常見頭暈、頭痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潛伏期一般5小時左右，有的人在進食后30分鐘就可發(fā)病。

預(yù)防及處理中毒

扁豆一定要做熟

為了預(yù)防扁豆中毒，在烹調(diào)扁豆時最好采取燉、燒等加熱時間較長的烹飪制作方法，還可加些食醋，盡量減少其毒性。

催吐

一旦發(fā)生扁豆中毒，輕者立即就地催吐。催吐法適應(yīng)于清醒且能合作的患者。一般用清水，水的溫度不宜太高也不宜太涼，每次快速喝下約500毫升。然后以食指或筷子或雞毛輕輕地探喉，刺激喉部神經(jīng)促使嘔吐，如此反復(fù)多次，直到吐出物為清水為止。注意對于有動脈瘤、食管靜脈曲張的患者禁止催吐。

洗胃

神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃應(yīng)爭取在食后6小時內(nèi)進行。