一、菜系及功效

壯腰健腎食譜益智補(bǔ)腦食譜防癌抗癌食譜

二、工藝

煮

三、制作材料

主料蝦仁100克,西蘭花100克,荸薺200克

輔料草菇30克,胡蘿卜20克

調(diào)料姜3克,鹽3克,香油5克,胡椒粉1克,淀粉（玉米）15克,色拉油8克

四、做法

1.蝦仁洗凈，抹干水，加入適量鹽和香油腌10分鐘，放入滾水中灼熟，撈起。

2.草菇焯水燙透，撈出，瀝干水分。

3.荸薺去皮，切成小薄片。

4.雞蛋打入碗內(nèi)，撈出蛋黃，將蛋清打散備用。

5.西蘭花洗凈，改成小朵，放入滾水中汆1分鐘，撈起，用冷水浸泡，瀝干水分。