癌癥，這一人類尚未完全攻克的疾病，使我們常常談“癌”色變。生活中的一些食材具有抗癌作用，平時只要有意識地多攝入，患癌癥的幾率就會大大減少。

蘆筍，學名石刁柏，別名“龍須菜”，系百合科天門冬屬多年生草本植物，為歐、美等西方各國人民所嗜食，并被譽為“世界十大名菜之一”。蘆筍防止癌細胞擴散的功能，對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、皮膚癌以及腎結石等均有特殊療效。此外，蘆筍對高血壓、心臟病、心動過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥均有一定療效。

大蒜，又名胡蒜、獨蒜，是一種百合科多年生草本植物。原產于亞洲西部，我國引種已有2000多年的歷史。大蒜自古以來就是民間的健身佳品。它既能調味，又能助消化和促進食欲，還是神奇的良藥。大蒜又有“土生土長的青霉素”這一美名，其神奇藥效的秘密在于它含有一種辛辣含硫的揮發(fā)性植物殺菌素——大蒜素。除了防癌，大蒜中所含的蛋白質、無機鹽、糖類、氨基酸和維生素b1、維生素c等成分，對人體健康都非常有益。

白菜，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素c、維生素b1、維生素b2、尼克酸等。同時，它也有重要的醫(yī)療價值。據古醫(yī)藥書記載，白菜具有“通利胃腸、除胸中煩、醒酒消食、和中、利大小便”等功效。我國民間常用白菜心涼拌做下酒菜，有良好的解酒作用。白菜中因含有豐富的維生素c和纖維素，可治療牙齦出血，防止壞血病的發(fā)生。而白菜中的粗纖維則能刺激胃腸蠕動，幫助消化，促進排便。