管不住嘴的后果有多嚴重?不說不知道，一說嚇一跳。眾所周知，愛吃肉容易得大腸癌，可在專家看來，這還只是冰山一角。日前，中山大學(xué)附屬教育處處長、、生導(dǎo)師秦鑒在他的《飲食與腫瘤》講座中談到，總熱量、脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的攝取均與腫瘤有內(nèi)在聯(lián)系，只有膳食纖維有防癌功效。如何預(yù)防飲食致癌?

高熱量和高脂肪攝入易高發(fā)腫瘤

每當(dāng)說起腫瘤的病因和預(yù)防，總少不了“飲食過度”、“愛吃肉”這幾個關(guān)鍵詞。最為大家熟悉的，莫過于大腸癌的防治必須從減少高脂肪飲食做起?？纱蠖鄶?shù)人只知其一不知其二，原來脂肪還和乳腺癌的發(fā)生密切相關(guān)。

“高脂肪飲食會導(dǎo)致高雌激素和高促乳素，而雌激素和促乳素是乳腺腫瘤發(fā)生所必需的因素?！敝猩酱髮W(xué)附屬教育處處長、、生導(dǎo)師秦鑒說，愛吃肉會增加患乳腺癌的風(fēng)險，但這不是唯一的飲食危險因素，如果吃的總熱量過高，乳腺癌及大腸癌乃至膽囊膽道癌、宮頸癌、卵巢癌、子宮內(nèi)膜腫瘤的發(fā)生率也會增高。

研究表明，每日總熱量攝取從2700千卡增加到3900千卡，結(jié)腸癌和直腸癌的死亡率上升兩倍多。高熱量飲食地區(qū)女性乳腺癌發(fā)病率則是低熱量飲食地區(qū)的1.2倍。不過，減少機體的營養(yǎng)供給也可能造成機體衰弱，抵抗力下降，腫瘤仍將發(fā)生。