喝茶有多種保健功效

俗話說(shuō)，粗茶淡飯保平安。相對(duì)于細(xì)茶而言，“粗茶”是指較粗老的茶葉。以綠茶為例，綠茶以最嫩、最新鮮的茶葉為貴，但從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，并非價(jià)格昂貴的新茶一定勝于價(jià)格低廉的粗茶或老茶。細(xì)茶多為嫩芽，葉片很薄，含有大量的氨基酸類(lèi)物質(zhì)，幾乎不含茶多酚、茶丹寧以及茶多糖之類(lèi)苦味物質(zhì)，所以，喝起來(lái)口感醇香綿和。隨著日照時(shí)間增加，茶葉葉片也變得肥厚，茶樹(shù)葉中大量積累多酚類(lèi)物質(zhì)與丹寧，此時(shí)采摘的茶葉味道較苦，即我們常說(shuō)的“粗茶”。粗茶盡管苦澀，但其所含的茶多酚、茶丹寧和復(fù)合多糖類(lèi)等物質(zhì)，對(duì)身體都很有益處。

輔助降糖茶葉中與輔助降低血糖相關(guān)的物質(zhì)有三種復(fù)合多糖、兒茶素類(lèi)化合物和二苯胺。復(fù)合多糖能緩解和減輕糖尿病癥狀，有調(diào)節(jié)血脂、血壓等作用。復(fù)合多糖在粗茶中含量最高，為3

7％。綠茶次之，為32％。紅茶最低，為20％。各類(lèi)茶葉的飲用方法也有講究。這些輔助降糖物質(zhì)必須用涼開(kāi)水長(zhǎng)時(shí)間浸泡，效果才好。也可用鮮茶葉，將鮮茶洗凈、晾干后不做任何加工（如不進(jìn)行烤、烘、炒等），取10克，用500毫升涼開(kāi)水浸泡5～6小時(shí)后飲用。最后若將茶葉吃掉，效果更好，每日1～2次。