●有益提示●

日前，中國飲料工業(yè)協(xié)會攜手雀巢有限公司舉辦“2009中國固體飲料發(fā)展研討會暨咖啡與健康論壇”在北京召開。營養(yǎng)專家、飲料企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)等單位代表分享了彼此的研究成果與觀點(diǎn)。

中國科學(xué)院生物物理所研究員趙保路專家近期關(guān)于咖啡的抗氧化活性的突破性研究發(fā)現(xiàn)首次公之于眾?！叭梭w每天都在進(jìn)行一個氧化過程，如果能夠有效地延緩這個氧化過程將有效延緩人體衰老及降低慢性疾病的發(fā)生率。抗氧化物質(zhì)的原理就是通過清除能引起癌癥、心臟病、退化性腦疾病和衰老的自由基來保護(hù)人體減少氧化壓力”。許多人知道綠茶具有抗氧化的作用，但是對于咖啡中天然富含的抗氧化物質(zhì)并不知曉。咖啡中的主要抗氧化物質(zhì)是一類稱之為氯原酸或者咖啡單寧酸的物質(zhì)。

北京雀巢研發(fā)中心總經(jīng)理柏傲立說，大量研究表明，通過攝入咖啡因或飲用咖啡能夠幫助提高運(yùn)動表現(xiàn)，降低人的疲勞感，使其精神煥發(fā)。所以，適度的飲用咖啡是安全的。對于咖啡因的攝入量是每天最好不超過300毫克，即每天不超過4到5杯的咖啡飲用量。