醋熘白菜心

原料白菜心300克，水發(fā)海米50克，醬油、醋、味精、香油、濕淀粉、蔥、姜末、油各少許。

做法將白菜心切成片，海米用溫水泡開。炒鍋里倒入油燒熱，用蔥、姜末烹鍋，倒入白菜心炒，再加海米（連原湯）、醬油快速炒，加醋、濕淀粉勾芡，再加味精，翻炒幾下，淋上香油即成。

什錦白菜

原料白菜心100克，海米50克，冬筍200克，香菇5朵，蔥、姜、鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精、油各適量。

做法將白菜心洗凈，切成長(zhǎng)條，冬筍切成片，香菇切兩半。炒鍋中倒入油燒至六成熱，加入白菜炸一下，倒出，控凈油。炒鍋中加油開旺火，用蔥、姜烹鍋，倒入冬筍、香菇炒片刻，再倒入高湯、海米、白菜、料酒、鹽、白糖，加味精，淋上香油即成。

秘制韓國(guó)泡菜

當(dāng)sars橫行之時(shí)，英國(guó)《泰晤士報(bào)》報(bào)道，韓國(guó)人不患sars，其原因是韓國(guó)人喜食泡菜，而泡菜中有大量的蒜，所以讓韓國(guó)人有了抵抗力。后來，我見到了一位韓國(guó)朋友，向他討要泡菜方法。他說，韓國(guó)泡菜數(shù)百種，沒法一一介紹，就給我寫了一種基本方法，并說可以從中變化。