大白菜是老百姓的冬季當家菜。過去，沒有塑料大棚，反季菜很難儲存，到了冬季，家家戶戶都要儲存大白菜來越冬。于是乎，到了吃飯時，你家炒白菜，他家燉白菜，都吃膩了。所以，一直都把白菜叫做“粗菜”。其實，大白菜的營養(yǎng)十分豐富，粗纖維、蛋白質、碳水化合物含量都很高，其中含有大量粗纖維，可促進腸壁蠕動，保持大便通暢。祖國醫(yī)學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素c缺乏癥（壞血?。！侗静菥V目拾遺》中也有白菜“甘渴無毒，利腸胃，利大小便”的記載。因此，冬季還是應該多吃些白菜的。下面是麗娜搜集的白菜健康做法，簡單好學，口感也不錯。

素炒白菜幫

原料白菜幫400克，醬油、醋、鹽、姜絲、味精、油各適量。

做法將白菜幫洗凈、控干水分，順長切成條，鍋中倒入油加熱，倒入姜絲爆鍋，隨即倒入白菜，用旺火炒至半熟，加醬油、醋、鹽略炒，再加味精即可出鍋。