經(jīng)過長期實驗，專家們拿出大量數(shù)據(jù)證明，大豆中至少有5種物質(zhì)具有防癌功效，它們是1、蛋白酶抑制素。2、肌醇六磷酸酶。3、植物固醇。4、皂苷。5、異黃酮。其中異黃酮是1986年發(fā)現(xiàn)的，在國際上引起醫(yī)學界極大的興趣。

好處7“生理活性”

大豆皂苷通過增加sod的含量，清除自由基，具有抗氧化和降低過氧化脂質(zhì)的作用。大豆皂苷具有抑制腫瘤細胞生長的作用，直接對毒細胞作用，免疫調(diào)節(jié)人體機能，還可以破壞仲瘤細胞膜的結(jié)構(gòu)或抑制dna的合成。大豆皂苷可控制血小板減少和凝血酶引起的血栓纖維蛋白形成，具有抗血栓作用。

大豆皂苷的多種生理功能如降血脂、抗氧化、抗動脈粥樣硬化和免疫調(diào)節(jié)等，決定了它在藥物方面應用的廣泛前景。