不管是哪個年齡段的人，補(bǔ)鈣都是非常重要的，從食物中攝取天然鈣質(zhì)不但更安全，鈣質(zhì)的吸收率和利用率也很高。良好的補(bǔ)鈣產(chǎn)品除了牛奶外，就數(shù)蝦皮了。蝦皮是一種營養(yǎng)豐富的食物，且做法多樣，能夠大大豐富餐桌的美味。但吃蝦皮補(bǔ)鈣也要特別注意蝦皮中含有的膽固醇，不可過多食用。

蝦皮可說是日常食物含鈣冠軍

蝦皮是用毛蝦加工制成的，其含鈣量非?？捎^，每100克蝦皮中含鈣量接近1000毫克，幾乎是日常人們所見食物的含鈣量冠軍，一把蝦皮中約含有247毫克鈣，這幾乎相當(dāng)于250毫升牛奶中的含鈣量。但蝦皮體積小，不占胃，加上烹飪方法多樣，取一小把蝦皮，加點(diǎn)麻油蔥花，再放進(jìn)些紫菜，用開水一沖，便成一碗色香味極佳的鮮湯。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等均為美味佳肴，用來包餛鈍，不但鮮上加鮮，其營養(yǎng)價值更高。因此可以說，通過吃蝦皮的方式來補(bǔ)鈣比喝牛奶補(bǔ)鈣顯得更加簡單。

蝦皮中的膽固醇和鹽不可忽視

然而蝦皮作為一種動物性海產(chǎn)品，其中也含有較多的膽固醇，從數(shù)據(jù)上來說，一把蝦皮中大約含有107毫克膽固醇，大約等于710毫升牛奶中膽固醇的含量，也就是說，對于血脂異常的人群來說，通過飲用牛奶補(bǔ)充鈣質(zhì)會更加安全。