初春時節(jié)，陽氣升發(fā)。此時人體內的陽氣亦順應春陽之氣而生發(fā)，新陳代謝旺盛，根據(jù)天人相應的養(yǎng)生觀，飲食調養(yǎng)重在扶陽，適合多吃一些具有辛甘發(fā)散性質的食物，少食用具有酸澀收斂作用的食物，以使人體陽氣上升而健旺。在眾多應季的果蔬中，鮮美多汁的白蘿卜既能行氣助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的養(yǎng)生菜之一。

冬春交替時節(jié)，吃蘿卜再合適不過了。據(jù)介紹，在我國一些地方，初春時節(jié)吃蘿卜是一種傳統(tǒng)習俗。這一習俗源于古時一場冬春之交的瘟疫，當時人們正準備熱熱鬧鬧迎接立春，不料一種怪病四處蔓延，得病的人個個心虛氣短沒胃口，走路頭重腳輕，有氣無力。后來經(jīng)仙人指點吃了蘿卜，居然就沒事了。自此，每到立春，人們就吃蘿卜以求平安

蘿卜何以能治病?到底治的是哪些病?蘿卜有很高的食用和藥用價值，生食味辛性寒，熟食味甘性微涼，最重要的功效是益胃、順氣、消食。在《本草綱目》中明確指出，蘿卜能下氣、消谷和中、去邪熱，民間甚至有常吃蘿卜菜，啥病都不害之說，把蘿卜的功用捧得很高。而從現(xiàn)代營養(yǎng)學的研究來看，蘿卜確實營養(yǎng)豐富，除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纖維、維生素c和多種礦物質及少量粗蛋白外，還含多種氨基酸，常食能增進機體的免疫能力，甚至還對癌細胞的生長有抑制作用，因此近年來更被列入抗癌食譜。