老年人食補(bǔ)美食之龍井雞片湯的做法

龍井雞片湯的制作材料

主料雞胸脯肉150克,

輔料茶葉15克,豌豆苗10克,雞蛋清25克,

調(diào)料料酒5克,淀粉（玉米）3克,味精5克,鹽4克,胡椒粉1克

龍井雞片湯的做法

1、將雞脯肉片成2、6厘米長、1、7厘米寬的薄片，放入碗內(nèi)。

2、加料酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、濕淀粉拌勻上味。

3、龍井茶葉放入碗內(nèi)，先用少許溫水泡一下。

4、控干水分后，再用沸水泡三分鐘備用。

5、將雞片放入沸水鍋內(nèi)氽一下?lián)瞥觯⒃跍鑳?nèi)。

6、然后再將湯鍋置火上，放入雞湯、精鹽、味精、胡椒粉和泡龍井茶葉的水，待湯煮沸。

7、放入豌豆苗，起鍋盛入放有雞片的湯盆內(nèi)即成。

菜系及功效老人食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜工藝煮食物相克

雞蛋清雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

茶葉茶葉不宜和人參、西洋參一起食用，會(huì)影響藥效。