日常生活中，高血壓患者可以通過飲食療法來降低血壓，不少的食物都可用于降血壓，但是不同食物在降壓功效上又有所不同。冬季天氣寒冷，老年高血壓患者就更要注意飲食調(diào)理，老人保健方面的冬季降血壓與時蔬有密切聯(lián)系，老人冬季可以多食西芹來達到降血壓的目的。

西芹性涼、味甘，植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實心。質(zhì)地脆嫩，有芳香氣味?？梢苑贮S色種、綠色種和雜色種群三種。和芹菜一樣，吃西芹也能降血壓，兩種芹菜都含纖維，有通便功效，但相比西芹纖維較豐富。老年人冬季吃點西芹，能夠輔助降壓，預(yù)防便秘。

實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續(xù)時間隨食量增加而延長，并且還有鎮(zhèn)靜和抗驚厥的功效。西芹一方面含有大量的鈣質(zhì)，可以補“腳骨力”，另一方面亦含有鉀，可減少身體的水分積聚。同時，豐富的鉀能夠促進體內(nèi)鈉的排泄，對于高血壓患者來說，西芹能夠有效輔助控制血壓。

此外，芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

但需要注意的是，對于有胃潰瘍等消化道潰瘍的患者和因年齡增大而消化能力減弱的老年人來說，最好不要過多食用西芹，可以適當(dāng)通過飲用西芹汁的方式來攝入。