人到老年，牙齒松動(dòng)了，消化吸收能力下降了，許多人只能對(duì)一些美食“望而興嘆”了。其實(shí)，只要遵循“四少五多”的原則，照樣可以吃得既美味又健康。

●熱量要低老年人基礎(chǔ)代謝比青壯年期降低20%至30%，因此攝取的熱量要低一些，一般控制在每天2000至2400千焦為宜。在日常食物選擇上，應(yīng)以五谷雜糧為主，每天吃主食300至400克。

●優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)要多人體衰老過程中，蛋白質(zhì)代謝以分解為主，合成變得緩慢，因此老年人需要多補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以補(bǔ)充所必需的氨基酸。老年人由于消化能力較弱、腎功能減退，膳食蛋白質(zhì)總量的供給不宜過多，一般每天攝取蛋白質(zhì)可控制在70至80克，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占50%，常見食物有雞蛋、乳制品、瘦肉、大豆、小麥等。

在天然食物中，以動(dòng)物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)為好。但蛋白質(zhì)攝取過多會(huì)加重老年人消化器官和腎臟的負(fù)擔(dān)，最好的辦法是將那些富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物混搭在一起吃。

●多一些食物纖維素為了預(yù)防老年性便秘，應(yīng)多吃富含食物纖維素的食物，如玉米、紅薯、蔬菜、水果等?！?a href="http://www.huafeihongganshebei.com/shicai/12731.html" target="_blank">脂肪要少脂肪攝取過多，對(duì)健康有害。老年人每天攝取脂肪以50克左右為宜，盡量少吃肥肉、豬油等。

●飲食富含多種維生素老年人胃液分泌減少，腸道吸收功能降低，因此影響到維生素的體內(nèi)合成，必須通過膳食補(bǔ)充各種維生素，以維持身體健康。必要的話也可以補(bǔ)充維生素制劑。

●飲食少鹽少糖鈉鹽攝入過多能夠積聚水分和升高血壓，因此老年人每天食鹽量應(yīng)控制在6克以下。老年人要少吃糖果和甜食，尤其不要吃精制糖，以免引發(fā)糖尿病及高甘油三酯。

●食物中富含鐵質(zhì)和鈣質(zhì)老年人造血及供血機(jī)能減退，如膳食中供鐵不足，會(huì)影響血紅蛋白的合成，進(jìn)而發(fā)生缺鐵性貧血。含鐵豐富的食物主要有豬血、肝、瘦肉、花生、核桃仁、松子等。老年人小腸吸收鈣和腎臟保留鈣的能力下降，因此老年人很容易缺鈣。預(yù)防缺鈣，一是要多攝入含鈣豐富的食物，二是要常曬太陽。