吃飯說話

傳統(tǒng)習(xí)慣認(rèn)為，吃飯時(shí)不宜說說笑笑，否則對(duì)消化吸收不利。而現(xiàn)在一些保健專家則認(rèn)為，吃一頓午飯用30分鐘左右為宜，在此時(shí)間里邊吃邊說，不僅可以使一起進(jìn)餐者互相交流感情，解除煩惱，還能使腸胃正常地消化食物。其原因是，愉快的心情不僅能增進(jìn)食欲，還可興奮中樞神經(jīng)，從而促進(jìn)消化液大量分泌，使胃腸處于最佳消化狀態(tài)。

　　不同時(shí)間吃不同食物

科學(xué)家將食物分為日間食物與夜間食物兩大類。日間食物最適合在上午6點(diǎn)至下午3點(diǎn)半之間食用。日間食物主要有牛肉、羊肉、西紅柿、胡蘿卜、柑橘類、青豌豆等，含有氧氣，并且富含太陽(yáng)能。夜間食物有蘋果、香蕉、梨、土豆、黃瓜、干果、乳制品、魚、蛋等，富含二氧化碳等能量。這些食物最好安排在下午3點(diǎn)半以后再吃，不僅有助于減肥，對(duì)健康也有一定好處。

進(jìn)食講順序

就餐最好按照這樣的順序進(jìn)行：湯→蔬菜→米飯→肉類→半小時(shí)后再吃水果。食用藻類、魷魚、龍蝦等富含蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)的海味，切忌同食水果，特別是柿子、石榴、檸檬、葡萄、楊梅、酸柚等。須將食用水果的時(shí)間延后2～3小時(shí)。因?yàn)檫@些水果中鞣酸較多，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且易與海味中的鈣、鐵等結(jié)合，不僅不易消化，還可能刺激胃腸，引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。

　　追求營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)

在菜市場(chǎng)購(gòu)買食物和蔬菜時(shí)，盡可能不要選擇那些顯得非常鮮艷和個(gè)頭過大的食物。同時(shí)，不宜食入高度加工和精致處理過的食物，如氫化過的油脂、包裝精致的食品、通心面、意大利面、果醬、餅干和罐裝果汁、酒、汽水等。這些食物只會(huì)占據(jù)胃的空間而營(yíng)養(yǎng)卻很少。

勤換花樣少生癌

飲食單一、長(zhǎng)期偏食、挑食才是誘發(fā)癌癥的罪魁禍?zhǔn)?。研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期以玉米、山芋、豆類等富含粗纖維的食物為主食的人，食道、胃等上消化道細(xì)胞容易被食物磨損，易促使癌癥提早發(fā)病。如果長(zhǎng)時(shí)間以肉類等含脂肪過多的食品為主食，脂肪容易在大腸、胰臟等器官周圍聚集，影響細(xì)胞分解，致使上皮細(xì)胞增生，時(shí)間一長(zhǎng)同樣誘發(fā)癌變。有鑒于此，經(jīng)常改變口味，變換食譜，使餐桌多變翻新，是簡(jiǎn)便的防癌方法。