雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。雞絲豌豆是孕前的一款好食譜。

主料：豌豆50克雞胸脯肉200克

輔料：雞蛋清20克

調(diào)料：植物油50克料酒25克鹽2克味精2克白砂糖30克淀粉(玉米)30克

制作工藝

1.雞脯肉切絲放在碗里加蛋清、淀粉抓勻;

2.豌豆入沸水鍋中焯一下;

3.炒鍋?zhàn)鹕系褂?，三四成熱時(shí)下入雞絲，劃炒變色后倒出;

4.炒鍋中放入豌豆及料酒、高湯500克、鹽、白糖，燒開后撇去浮沫，倒入雞絲翻炒片刻，勾薄芡，撒味精推勻盛在湯碗里即可。