前不久，在門(mén)診遇到一個(gè)被診斷出糖尿病不久的患者，他服藥后，餐后血糖仍然控制得不理想。仔細(xì)詢問(wèn)他的飲食習(xí)慣后發(fā)現(xiàn)，他的飯量雖然有所控制，但吃飯速度太快，一頓飯不到10分鐘就搞定了。吃飯?zhí)焓撬秃笱强刂撇患训闹饕颉?/p>

進(jìn)食過(guò)快胰島素跟不上。正常人胰島素分泌包括兩個(gè)方面，一是基礎(chǔ)胰島素的分泌，另一個(gè)是餐后第一時(shí)相分泌（進(jìn)餐后30分鐘出現(xiàn)胰島素分泌高峰）。糖尿病患者往往胰島素第一時(shí)相分泌減少，如果吃得太快，葡萄糖迅速進(jìn)入血液循環(huán)，即使注射胰島素，餐后血糖仍然會(huì)很高

進(jìn)食過(guò)快容易吃得多。食物進(jìn)入人體后血糖會(huì)升高，當(dāng)升到一定水平，大腦食欲中樞就會(huì)發(fā)出停止進(jìn)食的信號(hào)。如果飲食過(guò)快，當(dāng)大腦發(fā)出停止進(jìn)食的信號(hào)時(shí)，往往已經(jīng)吃入過(guò)多的食物，易導(dǎo)致餐后血糖過(guò)高。多花一些時(shí)間咀嚼食物，食欲中樞才能發(fā)出正確指令，使人飲食適量并有飽腹的感覺(jué)。

進(jìn)食過(guò)快影響食物吸收。吃飯?zhí)鞎?huì)影響食物營(yíng)養(yǎng)成分的充分吸收。糖尿病患者攝入的食物常常是經(jīng)計(jì)算得來(lái)的，其有效營(yíng)養(yǎng)成分更應(yīng)被充分地消化吸收和利用。