誤區(qū)五饑餓也能抗痛風(fēng)

大多數(shù)患者認(rèn)為，既然痛風(fēng)通常是由于攝入含高嘌呤的食物所誘發(fā)的，而誤認(rèn)為通過饑餓療法能降低血中尿酸水平而對(duì)抗痛風(fēng)的發(fā)作。其實(shí)由于饑餓等可導(dǎo)致糖原異生增加，有機(jī)酸（如β-羥丁酸、自由脂肪酸、乳酸等）的產(chǎn)生增多，這些有機(jī)酸對(duì)腎小管分泌尿酸起競爭抑制作用而使尿酸排泄減少，導(dǎo)致高尿酸血癥。所以饑餓不僅不能降低尿酸，反而使尿酸水平升高。

誤區(qū)六食用排酸牛、羊肉可以不引起尿酸升高。

有些患者誤認(rèn)為排酸牛、羊肉就是脫酸的肉，食用后可以不引起尿酸升高。為搞清楚這個(gè)問題，首先必須搞明白什么是排酸肉，尿酸是如何產(chǎn)生的。所謂冷卻排酸肉是指屠宰后的動(dòng)物在一個(gè)小時(shí)內(nèi)，進(jìn)入預(yù)冷間，過一段時(shí)間，使肉質(zhì)發(fā)生變化，蛋白質(zhì)被分解成氨基酸，排空體液，去除有害物質(zhì)，進(jìn)一步殺滅細(xì)菌的過程，從而使鮮肉進(jìn)過屠宰，預(yù)冷排酸，達(dá)到成熟期。使用成熟期的鮮肉更具營養(yǎng)價(jià)值。因?yàn)閯?dòng)物體內(nèi)所含的細(xì)菌釋放對(duì)人體有害的物質(zhì)較多，同時(shí)動(dòng)物待宰前的高度緊張?jiān)斐纱罅考に氐奈镔|(zhì)滯留體內(nèi)，經(jīng)過預(yù)冷排酸使肉品酸度下降，極大抑制了動(dòng)物體內(nèi)微生物的含量。尿酸是人類嘌呤分解代謝產(chǎn)生的終產(chǎn)物。尿酸的來源包括內(nèi)源性和外源性兩個(gè)來源，前者通過體內(nèi)氨基酸、磷酸核糖及其它小分子化合物合成尿酸和核酸分解代謝產(chǎn)生尿酸。約占體內(nèi)總尿酸的80％。后者是從食物中核苷酸分解而來。約占體內(nèi)總尿酸的20％。由于排酸肉只是肉中的乳酸含量減少，并未影響肉中的蛋白質(zhì)及核酸，所以食用排酸肉同樣可以引起體內(nèi)尿酸水平的升高。