肝病患者在就診時，常常會問醫(yī)生我吃飯注意什么?醫(yī)生們高度一致的說法是，多吃新鮮蔬菜。為什么呢?因為蔬菜中含有大量的維生素c，可以清除自由基，防止肝臟受損。

肝臟解毒過程中產(chǎn)生的物質(zhì)會出現(xiàn)肝損傷現(xiàn)象

肝臟是體內(nèi)最大的分泌和解毒器官，每時每刻都在進行著食物消化和解毒。許多有害物質(zhì)，包括藥物，化學物質(zhì)等，都要在肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)化成對人體無害的物質(zhì)，而在這個過程中又會產(chǎn)生大量自由基，當自由基產(chǎn)生超過肝臟的清除能力時，就會出現(xiàn)肝損傷。肝病患者由于肝臟功能低下，清除自由基的能力明顯下降，所以，醫(yī)生嚴格要求他們注意休息。

處于休養(yǎng)狀態(tài)時，他們常常感覺身體很好，一旦熬夜、飲食不節(jié)、飲酒、生氣、勞累等，肝臟內(nèi)出現(xiàn)高濃度自由基，后者極易與膜不飽和脂肪酸結(jié)合，破壞肝細胞結(jié)構(gòu)，導致肝細胞壞死，血清轉(zhuǎn)氨酶升高。1978年，阿布裕等就報告，自由基過氧化作用在病毒性肝炎、藥物性肝炎、肝硬化、脂肪肝等肝損傷機理中起重要作用。動物實驗也證明自由基明顯增多導致肝細胞大量壞死。肝臟內(nèi)長期自由基增多，也是肝癌發(fā)生的重要誘因。