簡介脂肪肝，是指由于各種原因引起的肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過多的病變。過度肥胖，酗酒，營養(yǎng)不良，糖尿病都有可能導(dǎo)致脂肪肝。防治脂肪肝飲食不宜過分精細(xì)，不宜酗酒，要保證高蛋白攝入量，減少糖類和甜食，主食應(yīng)粗細(xì)雜糧搭配，多食用蔬菜、水果和菌藻類以保證足夠數(shù)量膳食纖維的攝入。B族維生素和維生素E參與肝臟脂肪代謝，并對肝細(xì)胞有保護(hù)作用；維生素A和D-胡蘿卜素可防治肝纖維化。因此防治脂肪肝應(yīng)多進(jìn)食富含各種維生素的食物如：蘿卜、白菜、蘆筍、冬瓜。

脂肪肝日常保健

1、飲食保健

肝的疏泄功能是促進(jìn)脾胃運化功能的一個極其重要的環(huán)節(jié)。肝臟本身必需的蛋白質(zhì)和糖類等。要從飲食中獲得。因此，宜食些易消化的高蛋白食物，如魚類、蛋類、乳類、動物肝臟、豆制品等，還應(yīng)適當(dāng)吃些糖。肝臟對維生素K、A、C的需要量較大，故適當(dāng)多食些富有維生素的食物，如新鮮蔬菜和水果之類，同時，還宜適當(dāng)食用含纖維的食物，高纖維食物有助于保持大便通暢。有利于膽汁的分泌和排泄，這是保護(hù)肝臟疏泄功能的一項重要措施。肝臟需要豐富的營養(yǎng)，但不宜給予太多的脂肪。否則，有引起“脂肪肝”的可能性。

2、切忌嗜酒

過量飲酒可以引起食欲減退，造成蛋白質(zhì)及B族維生素缺乏，發(fā)生酒精中毒，還可以導(dǎo)致脂肪肝、肝硬化、急性中毒甚至可引起死亡。因此日常生活中切忌過量飲酒，以免損傷肝臟。

3、戒怒防郁

人的情志調(diào)暢與肝的疏泄功能密切相關(guān)。反復(fù)持久或過激的情志，都會直接影響肝的疏泄功能。肝喜調(diào)達(dá)，在志為怒。抑郁、暴怒最易傷肝，導(dǎo)致肝氣郁結(jié)或肝火旺盛的病理變化。因此，要重視培養(yǎng)控制過極情緒和疏導(dǎo)不良情緒的能力，保持情緒暢達(dá)平和。

4、預(yù)防傳染性肝炎

預(yù)防肝炎是保護(hù)肝臟的一項積極、主動措施。其有效的方法是搞好清潔衛(wèi)生，把好飲食衛(wèi)生關(guān)，同時配合藥物防治。在目前肝炎很普遍的情況下，可服用預(yù)防藥物，如茵陳、板藍(lán)根各20克，金錢草15克，甘草lO克，焦三仙各10克，大棗5枚，水煎服，一日一劑，服用一周，對預(yù)防甲肝有良效。

另外，避免長期大量服用損害肝臟的藥物，如氯丙嗪、磺胺、雷米封、魯米那類巴比妥制劑等，如因治療需要。則應(yīng)配合一些保肝藥物及其他綜合性保肝措施，以免損傷肝臟功能。

5、健肝鍛煉

保健肝臟的運動鍛煉的原則是動作舒展、流暢、緩慢，符合肝氣生發(fā)、暢達(dá)的特點，可選擇太極拳、八段錦、易筋經(jīng)、氣功、導(dǎo)功等。此外，亦可配合簡易的養(yǎng)肝保健鍛煉法，其法取右側(cè)臥，略抬高臀部的體位，緩慢做腹式呼吸動作，連續(xù)作20～30分鐘，每日作2—3次，有利于肝臟休息，還可防治肝臟下垂。

脂肪肝食療保健(僅供參考，詳細(xì)情況詢問醫(yī)生)

1、何首烏粥

取何首烏20克，粳米50克，大棗2枚。將何首烏洗凈曬干，打碎備用，再將粳米、紅棗加清水600毫升，放入鍋內(nèi)煮成稀粥，兌入何首烏末攪勻，文火煮數(shù)沸，早晨空腹溫?zé)岱场?/p>

2、赤小豆鯉魚湯

取赤小豆150克，鯉魚1條(約500克)，玫瑰花6克。將鯉魚活殺去腸雜，與余兩味加水適量，共煮至爛熟。去花調(diào)味，分2～3次服食。

3、菠菜蛋湯

取菠菜200克，雞蛋2只。將菠菜洗凈，人鍋內(nèi)煸炒，加水適量，煮沸后，打入雞蛋，加鹽、味精調(diào)味，佐餐。

4、靈芝河蚌煮冰糖

取靈芝20克，蚌肉250克，冰糖60克。將河蚌去殼取肉，用清水洗凈待用。靈芝入沙鍋加水煎煮約1小時，取濃汁加入蚌肉再煮，放入冰糖，待溶化即成，飲湯吃肉。

5、兔肉煨山藥

取兔肉500克，懷山藥50克，鹽少許。將兔肉洗凈切塊，與懷山藥共煮，沸后改用文火煨，直至爛熟，飲湯吃肉。