簡(jiǎn)介肝癌即肝臟惡性腫瘤，是外科疾病中的常見(jiàn)病和多發(fā)病，由于肝臟是人體最大的實(shí)質(zhì)性器官，承擔(dān)人體的各類重要代謝功能，因此，肝臟一旦出現(xiàn)惡性腫瘤將導(dǎo)致未及生命的嚴(yán)重后果。在我國(guó)乙型肝炎病毒的感染是主要致癌因素，黃曲霉素和飲水污染則可能是最重要的促癌因素。因此，我們要擁有一個(gè)干凈、規(guī)律的飲食習(xí)慣。而對(duì)于肝癌患者的飲食調(diào)理從總體上來(lái)看應(yīng)堅(jiān)持多樣化、均衡化、低脂化和易消化的原則。最大限度地吸取自然界存在的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和元素，多吃些胡蘿卜、西紅柿、山芋、綠葉蔬菜、香蕉、無(wú)花果、紫菜、海帶和山楂等蔬菜瓜果均有利于各種維生素和微量元素的補(bǔ)充和攝入。

日常保健：

1、平衡飲食：肝癌病人消耗較大，必須保證有足夠的營(yíng)養(yǎng)。衡量病人的營(yíng)養(yǎng)狀況的好壞，最簡(jiǎn)單的方法就是能否維持體重。而要使體重能維持正常的水平，最好的辦法就是要保持平衡膳食，要求病人還應(yīng)多食新鮮蔬菜，而且一半應(yīng)是綠葉蔬菜。

2、脂肪與蛋白質(zhì)：高脂肪飲食會(huì)影響和加重病情，而低脂肪飲食可以減輕肝癌病人惡心、嘔吐、腹脹等癥狀。肝癌患者食欲差，進(jìn)食量少，如果沒(méi)有足夠量的平衡膳食，必須提高膳食的熱量和進(jìn)食易于消化吸收的粗脂肪，肝癌病人應(yīng)多吃富含植物蛋白質(zhì)的食物，尤其是優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)。

3、維生素：維生素A、C、E、K等都有一定的輔助抗腫瘤作用。維生素C主要存在于新鮮蔬菜、水果中。胡蘿卜素進(jìn)入人體后可轉(zhuǎn)化為維生素A，所以肝癌病人者應(yīng)多含vc多的蔬菜和水果。

4、無(wú)機(jī)鹽：即礦物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家把無(wú)機(jī)鹽分為兩類：常量元素，如鈣、鈉、鉀等;微量元素，如硒、鋅、碘等?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，硒、鐵等礦物質(zhì)具有抗癌作用。

5、肝癌病人多有食欲減退、惡心、腹脹等消化不良的癥狀，故應(yīng)進(jìn)食易消化食物。

6、肝癌晚期病人多處于全身衰竭狀態(tài)，進(jìn)食困難，應(yīng)以扶正為主，進(jìn)食易消化的食品。

食療保健：（以下資料僅供參考，詳細(xì)情況詢問(wèn)醫(yī)生）

1、枸杞甲魚：枸杞 30 克，甲魚 150 克。將枸杞、甲魚共蒸至熟爛即可，枸杞與甲魚湯均可食用。每周 1次，不宜多食，尤其是消化不良者，失眠者不宜食。忌飲白酒、辣椒、母豬肉、韭菜、肥肉、油煎炸、堅(jiān)硬的食物及刺激性調(diào)味品。具有滋陰、清熱、散結(jié)、涼血，提高機(jī)體免疫功能。

2、茯苓清蒸桂魚：茯苓 15 克，桂魚 150 克。加水及調(diào)料同蒸至熟爛即成。吃魚喝湯，具有健脾利濕，益氣補(bǔ)血功能。

3、翠衣番茄豆腐湯：西瓜翠衣 30 克，番茄 50 克，豆腐 150克。將西瓜翠衣、番茄和豆腐全部切成細(xì)絲做湯食。經(jīng)常食用，具有健脾消食，清熱解毒，利尿、利濕等功效，虛寒體弱不宜多服。

4、薊菜鯽魚湯：薊菜 30 克，鯽魚 1條。薊菜與鯽魚共同煮湯，加適當(dāng)調(diào)料即成。經(jīng)常食用，具有消淤血、止吐、改善癥狀之工作。但脾胃虛寒、無(wú)淤滯者忌服。

5、 芡實(shí)燉肉：芡實(shí) 30 克，豬瘦肉 100克。兩者合起放砂鍋中加水適量燉熟后去藥渣，吃肉喝湯。經(jīng)常食用，此膳瀉火，祛痰、通便，有腹水者可用此方。

6、薄荷紅糖飲：薄荷 15 克，紅糖 60 克。煎湯后加糖調(diào)味即成?？纱栾?，此藥膳清熱，利溫、退黃;有黃疸、腹水者可選用。

7、 青果燒雞蛋：青果 20 克，雞蛋 1 只。先將青果煮熟后再加入臥雞蛋，共同煮混后可食用。每周 3 次，每次 1個(gè)雞蛋，可破血散於，適用于肝癌於痛、腹水明顯者。

8、彌猴桃根燉肉：鮮彌猴桃根 100 克，豬瘦肉 200 克。將上述兩物在硝鍋內(nèi)加水同煮，燉熟后去藥渣即成。經(jīng)常食用，具有清熱解毒，利濕活血。

9、苦菜汁：苦菜、白糖各適量?？嗖讼磧魮v汁加白糖后即成。每周 3 次，具有清熱作用，適宜于肝癌口干厭食等癥。

10、馬齒莧鹵雞蛋：馬齒莧適量，鮮雞蛋 2 只。先用馬齒莧加水煮制成馬齒莧鹵，再取 300 毫升，用齒汁煮雞蛋。每天 1次，連湯齊服。能夠清熱解毒，消腫去淤，止痛、適宜于巨型肝癌發(fā)熱不退，口渴煩燥者。

11、藕汁燉雞蛋：藕汁 30 毫升，雞蛋 1只，冰糖少許。雞蛋打開(kāi)攪勻后加入藕汁，拌勻后加少許冰糖稍蒸熟即可。經(jīng)常服食，此方具有止血，止痛、散淤、肝癌有出血者宜用。

12、山藥扁豆粥：淮山藥 30 克，扁豆 10 克，粳米 100 克。將山藥洗凈去皮切片，扁豆煮半熟加粳米，山藥煮成粥。每日 2次，早、晚餐食用，具有健脾化濕，用于晚期肝癌病人脾虛，泄瀉等癥。

辯證食療：

(一)氣血瘀滯型

[臨床表現(xiàn)] 右脅下腫塊，脅部脹痛，惡心納減，倦怠無(wú)力，面色黧黑、消瘦、黃疸、腹水，舌質(zhì)紫暗或有瘀斑，脈弦澀。

[食療藥膳]

1、田七薏苡仁烏龜湯：田七10克(打碎)，薏苡仁50克，烏龜1只(約350克)宰殺后去腸臟，切塊，豬瘦肉60克(切片)，加水適量，燉至各料熟爛，和鹽調(diào)味食用佐膳。

2、鯉魚牡蠣肉冬瓜湯：鯉魚1條(約500克，去腸雜、腮)，冬瓜500克洗凈切小塊，牡蠣肉50克(洗凈)，蔥白7莖洗凈切段加適量油鹽同煮湯食，每日1次。

3、獼猴桃根豬瘦肉湯：鮮獼猴桃根100克，鮮半枝蓮60克，豬瘦肉100克，共入鍋內(nèi)，加水同煮，煮熟后吃肉渴湯。