該研究項目由江蘇省腫瘤研究所周建農(nóng)所長組織實施，研究執(zhí)行者、該所流行病室丁建華研究員介紹，飲酒是被公認的除了乙型肝炎、飲污染水和吃霉變食物之外的致肝癌危險因素，但危險性和內(nèi)在聯(lián)系一直缺少明確的認定。

研究表明，酒精在人體內(nèi)的代謝要通過乙醛脫氧酶2（aldh2）來完成，人體內(nèi)的乙醛脫氧酶2，其功能就是將乙醛氧化為無致癌作用的乙酸，最終分解成對人體無害的二氧化碳和水排出體外。

但當乙醛脫氧酶2正?；虬l(fā)生變異之后，便會使該酶失去活性，從而導(dǎo)致飲酒后血中的乙醛濃度增高6倍多，長期酗酒，體內(nèi)的乙醛就會蓄積，最終可能導(dǎo)致肝細胞發(fā)生癌變。

研究還發(fā)現(xiàn)，中國人群中乙醛脫氧酶2變異基因型攜帶者占1/3，約4—5億人，絕大多數(shù)人不知自己是酶活性缺乏者。

“變異基因”攜帶者，癌變危險是常人的3.51倍