俗話說(shuō)“無(wú)酒不成席”、“有酒好辦事”，尤其在節(jié)假日、聚會(huì)、交際的場(chǎng)合，人們飲酒已是一種習(xí)俗了。近些年來(lái)酒桌上也流傳了不少經(jīng)典“傳說(shuō)”，比如喝酒紅臉是海量的表現(xiàn)。紅酒兌雪碧好喝又時(shí)尚、白酒傷身紅酒養(yǎng)人等等。這些說(shuō)法都靠譜嗎？今天咱們就來(lái)說(shuō)說(shuō)那些關(guān)于酒的“傳說(shuō)”。

一、“喝酒臉紅的人千杯不醉，都是海量”嗎？

這句話常在宴席上被用作勸酒的理由。一些人認(rèn)為喝酒臉紅代表血液循環(huán)好，能迅速將酒精分解掉，所以千杯不醉。真的是這樣嗎，酒量和臉色有多大關(guān)系？

要想弄清臉紅的秘密，咱們就得先從酒精的吸收與代謝說(shuō)起。

喝酒后酒精先進(jìn)入胃內(nèi)，一小部分在胃內(nèi)分解，大部分進(jìn)入腸道被吸收進(jìn)入血液。進(jìn)入血液的部分又分成兩部分，一部分通過肺呼出，而絕大部分進(jìn)入肝臟進(jìn)行代謝。

在肝臟代謝過程中，需要兩種酶的參與，一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。首先由乙醇脫氫酶的作用把酒的主要成分乙醇轉(zhuǎn)化成乙醛，再由乙醛脫氫酶把乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸，最后生成二氧化碳和水。起決定作用的就是乙醛脫氫酶。乙醛脫氫酶的活性越強(qiáng)，乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸而最終轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水被排出體外的速度就越快。