近幾年，人們的餐桌上出現(xiàn)了許多花樣翻新的農(nóng)產(chǎn)品，比如紫色紅薯。據(jù)稱，這種紅薯具有清除自由基抗氧化、抗腫瘤等功能，事實是否真的如此呢?請關(guān)注——

20世紀90年代，一種薯皮紫黑色、肉質(zhì)紫紅色的紅薯新品種被我國紅薯研究人員從日本農(nóng)林水產(chǎn)省九州農(nóng)業(yè)試驗場成功引進到國內(nèi)，之后有了新的名字——“紫芯紅薯”或者“紫番薯”。

有紫色紅薯不同于一般的紅薯品種，其由于含有十分豐富的花青素類色素、多糖、植物蛋白、維生素、礦質(zhì)元素等多種營養(yǎng)成分，而一度成為時下農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)人員研究和開發(fā)的熱點。

紫色紅薯究竟為何物?為何受到眾人追捧?如今，市場上紫色紅薯的價格大大高于其他蔬菜水果價格，它有可能走向普通大眾的餐桌嗎?