五味子，俗稱山花椒、秤砣子。為木蘭科植物五味子的果實。植株可供觀賞,果實習(xí)稱“北五味子”,供藥用。中國東北、華北等地都有野生或栽培。唐等《新修本草》載“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。能益氣生津、斂肺滋腎、止瀉、澀精、安神，可治久咳虛喘、津少口干、遺精久瀉、健忘失眠等癥。藥理試驗證明能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮和抑制過程，促進肌體代謝，調(diào)節(jié)胃液和膽液分泌，對肝炎恢復(fù)期轉(zhuǎn)氨酶升高者有降低作用，因此肝硬化患者在飲食中易食用五味子。

五味粥

配方五味子10克大米100克。

制作1.把五味子洗凈，去雜質(zhì)。大米淘洗干凈，去泥沙。

2.把大米、五味子放入鍋內(nèi)，加清水600毫升。

3.把鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火煮40分鐘即成。