肝硬化病人保養(yǎng)之道之一就是給予適當營養(yǎng)。但是很不幸地，很多人一得知自己有肝病時，就開始嚴格的限制飲食，只吃一些認為對肝有好處的食物，或是一些道聽途說的「保肝偏方」。這樣反而有可能使肝硬化惡化得更快。肝硬化的患者最好少量多餐，睡前可吃些點心以避免低血糖發(fā)生，而且可以改善病人的蛋白質利用率。

一般來說，病人通常早上食欲較好，可以提供較豐盛的早餐。值得注意的是，如果發(fā)生過肝昏迷，就應將蛋白質的供應量減至每天20至35公克（每公斤體重0.5至0.7公克），然后視病人恢復的情形，逐漸增加蛋白質攝取量?？赡馨l(fā)生肝昏迷也就是屬于代償不良型肝硬化，包括child氏分類b級和c級的患者，開始時可先從40至50公克的蛋白質開始調整，一周后若情況較穩(wěn)定，則可每3～5天增加10公克的蛋白質，供應量可高達每公斤體重1.0至1.5公克。

此外，要謹記的是，蛋白質的「供應量」須視病人平日蛋白質的攝取量、營養(yǎng)狀況及對蛋白質的耐受性而定。植物性蛋白質（谷類及豆制品）和奶制品含有較高的支鏈胺基酸及膳食纖維，有利于病情控制，可適量食用.慢性肝硬化的飲食與健康帶原者的飲食原則相似，食物選擇以自然、多樣化為主，有添加人工防腐劑、人工色素及加工食品應盡量避免。在各項營養(yǎng)素的攝食原則如下