菠蘿雖然誘人，但患有濕疹和疥瘡的人不能吃菠蘿。菠蘿中含有一種生物甙及菠蘿蛋白酶。生物甙會(huì)刺激口腔黏膜，食用后使人感覺(jué)口腔澀癢。其菠蘿蛋白酶會(huì)使某些人食后過(guò)敏，因此，吃鮮菠蘿時(shí)最好削皮切塊，用鹽水浸泡，從而破壞菠蘿的活性，避免過(guò)敏。

菠蘿茅根蜂蜜湯適用于支氣管炎患者

菠蘿肉100克，鹽水稍泡，洗凈切片。茅根50克，洗凈，切斷。加水600毫升，將二者放入水中，煎至300毫升，去渣，加入蜂蜜，繼續(xù)加熱燒開(kāi)。

鮮菠蘿汁適用于虛熱煩渴、消化不良患者

菠蘿肉250克，洗凈，絞汁，加冷開(kāi)水1杯，精鹽適量，拌勻，分兩次服用。

菠蘿炒雞片適用于低血壓眩暈、手足軟弱無(wú)力患者

將菠蘿肉250克，雞脯肉100克，分別洗凈，切成薄片。先放雞脯肉片和鹽，炒至半熟，再放菠蘿同炒，注入適量清水，加蓋片刻，燜至熟透，下味精，胡椒粉，炒勻。單食或佐餐。