5、鉻與脂類(lèi)代謝

鉻與脂類(lèi)代謝的關(guān)系，國(guó)內(nèi)外都做過(guò)廣泛的研究：補(bǔ)鉻可通過(guò)調(diào)節(jié)各種脂蛋白含量和膽固醇的代謝而對(duì)機(jī)體的脂類(lèi)代謝產(chǎn)生有益的調(diào)節(jié)和改善作用;動(dòng)物日糧補(bǔ)鉻可降低血清甘油三酯和總膽固醇的含量，并提高高密度脂蛋白(HDL)的含量。鉻可能通過(guò)兩種機(jī)制調(diào)節(jié)脂類(lèi)代謝，一是日糧補(bǔ)鉻可提高胰島素活性(缺鉻時(shí)活性降低，并通過(guò)糖代謝誘發(fā)脂類(lèi)代謝紊亂)，調(diào)節(jié)脂類(lèi)代謝、改善機(jī)體血脂狀況，因而和人類(lèi)冠心病、高脂血癥及動(dòng)脈硬化等的發(fā)生有關(guān);二是鉻可加強(qiáng)脂蛋白酶(LPL)和卵磷脂膽固醇?；D(zhuǎn)移酶(LCAT)的活性，LPL和LCAT對(duì)于合成HDL有重要作用，機(jī)體缺鉻則HDL的合成減少，含量下降。

一些證據(jù)表明，鉻能增加膽固醇的分解和排泄。Abraham等(1980)證明鉻不僅能降低兔主動(dòng)脈上膽固醇的沉積，而且能清除沉積于主動(dòng)脈上的膽固醇。Page(1993)在生長(zhǎng)肥育豬日糧中添加不同水平的吡啶羧酸鉻(PicolinateChromium)，豬血清中膽固醇水平顯著降低。Lein(1996)在生長(zhǎng)豬飼糧中添加200ppb的鉻(GrPic)，血清甘油三脂和低密度脂蛋白膽固醇顯著下降(P<0.05)，肌酸肝和高密度脂蛋白(HDL)顯著提高(P<0.05)。Pahe等(1991)報(bào)道在產(chǎn)蛋雞日糧中添加200pp吡啶羧酸鉻，血液中膽固醇減少，但蛋黃中膽固醇未發(fā)生變化。綜合有關(guān)研究結(jié)果，鉻可能通過(guò)兩個(gè)途徑調(diào)節(jié)脂類(lèi)代謝，一方面當(dāng)動(dòng)物體缺鉻時(shí)，胰島素的生物學(xué)活性降低，糖耐量受損，且通過(guò)糖代謝引發(fā)脂類(lèi)代謝紊亂，補(bǔ)鉻后胰島素活性增強(qiáng)，降低主動(dòng)脈上膽固醇的沉積，調(diào)節(jié)脂類(lèi)代謝，從而改善血脂狀況;另一方面，鉻能夠增強(qiáng)脂蛋白酶和卵磷脂膽固醇酰基轉(zhuǎn)移酶的活性，從而增強(qiáng)了高密度脂蛋白的合成，動(dòng)物體缺鉻時(shí)，上述兩種酶的活性降低，高密度脂蛋白合成減少，導(dǎo)致血液中高密度脂蛋白下降。

老年人缺鉻時(shí)易患糖尿病和動(dòng)脈粥樣硬化，還可引起高血脂病、動(dòng)脈粥狀硬化,生長(zhǎng)遲緩以及縮短壽命等。補(bǔ)鉻有逆轉(zhuǎn)上述現(xiàn)象的作用。