
玉米燉排骨美味又豐胸
用料肋排500克老玉米2根架豆200克土豆一個(約200克)胡蘿卜一根東北大醬100克南瓜200克長茄子1根料酒2湯匙八角2枚花椒1/2茶匙(3克)桂皮1根大蔥1段老姜3片油2湯匙鹽5克
做法
1.肋排用流動水沖洗干凈,再剁成5cm長的小段,隨后放入沸水中汆煮約5分鐘,去除血沫后撈出瀝干水分待用。
2.土豆和胡蘿卜洗凈去皮,切成3cm大小的滾刀塊。長茄子洗凈,帶皮切成3cm大小的菱形塊。
3.老玉米切成1cm厚的圓段,南瓜去籽帶皮切成3cm大小的滾刀塊。架豆洗去筋,掰成兩半。
4.中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熟時(將手掌置于炒鍋上方,能感到有熱氣升騰),將八角、花椒、老姜片、大蔥段和桂皮放入爆香,隨后放入大醬和鹽翻炒出香味。
5.將肋排小段、胡蘿卜塊、土豆塊、南瓜塊、架豆和老玉米放入鍋中拌炒均勻,隨后加入適量的水(約1200m),大火燒沸后轉小火蓋上蓋子燉約40分鐘。