日本著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家中澤琉美在《美人身材》一書(shū)中，為讀者推薦了一款保養(yǎng)肌膚的美食——雜拌煎餅。

中澤琉美有一次聽(tīng)美容顧問(wèn)講，美膚要遵循“潤(rùn)、滑、張、彈、血”等五項(xiàng)原則。她后來(lái)竟然發(fā)現(xiàn)，達(dá)到這一目的的最佳選擇竟然是雜拌煎餅。美膚原則中的“潤(rùn)”，即濕潤(rùn)，選用含有透明質(zhì)酸的薯類(lèi)。“滑”，即光華，選用魔芋，里面含有神經(jīng)酰胺。“張”，即張力，選用牛筋，里面含有豐富的膠原蛋白?！皬棥?，即彈性，選用鰹魚(yú)絲，里面含有豐富的彈力蛋白。牡蠣和肉里面的鐵元素則可以讓“血色”很好。

其中鰹魚(yú)絲和海苔屑對(duì)于預(yù)防和治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍效果非常好。由于過(guò)度疲勞引起胃痛時(shí)，吃一些卷心菜也非常有效。

制作方法將卷心菜撕碎。將紅薯磨成細(xì)末。在碗里將面粉、雞蛋混合在一起。再將卷心菜和紅薯末加進(jìn)雞蛋糊里。在平底鍋里加上油，把這些菜糊進(jìn)行烤制?？竞笸可仙乘?，在表面上撒上鰹魚(yú)絲和海苔屑。