食療價值

茄科草本植物馬鈴薯的塊莖。又稱土芋、土豆、土卵、陽芋、山藥蛋、馬鈴薯。我國大部分地區(qū)均有栽培。夏、秋季采收，洗凈鮮用，或干燥貯存?zhèn)溆谩?/p>

〖性能〗味甘，性平。能補(bǔ)脾益氣，緩急止痛，通利大便。

〖參考〗含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、胡蘿卜素，維生素b1、b2、c，無機(jī)鹽（以鉀鹽為多）、少量龍葵堿等。龍葵堿主要存在于本品的芽和皮部中，又以未成熟的、紫皮的較成熟的、黃皮（或帶青色）的為多。

適量的龍葵堿能緩解胃腸平滑肌痙攣，減少胃液分泌。

〖用途〗用于脾胃虛弱，消化不良。腸胃不和，脘腹作痛。大便不利。