說到這里，很多人又開始困惑起來。既然所含的能量都是240千卡，為什么啤酒被人們叫做發(fā)胖的食物，而蘋果等水果卻被人們稱為減肥的食物呢?

其中的奧秘，就在于它們對食欲和血糖的不同作用上。

啤酒當(dāng)中的酒精和糖分，并不能帶來足夠的飽足感。一杯啤酒不需要咀嚼，可以在一秒鐘之內(nèi)下肚，既不會覺得水分滿足，也不會覺得胃部飽滿。人們經(jīng)常覺得奇怪，為什么啤酒可以一杯又一杯，而白水就不能，果汁也不行。因為啤酒實在是太容易“消掉”了，它能夠利尿，水分可以輕易排出;其中的糖分迅速被吸收，也不會增加胃的負擔(dān)。而且，喝啤酒的同時，也不妨礙吃其他東西。一餐過去，往往是啤酒喝掉四五瓶，相當(dāng)于3大碗米飯的熱量，菜也不少吃——日日暢飲的結(jié)果，自然是總能量超標(biāo)，人日益增肥。

蘋果則不然。它雖然也有10%左右的糖分，但同時含有相當(dāng)多的果膠和其他膳食纖維成分，很有咀嚼的空間，而咀嚼會給大腦帶來飽感。同時，蘋果進入胃里之后，要排到小腸當(dāng)中，又需要一定的時間，在小腸中，糖分吸收也比較慢。同時，蘋果中不含酒精那樣的利尿成分，吃蘋果之后，人體并不會像喝啤酒之后那樣急于排出水分，水分在胃腸道中也會幫助維持飽感。如此，吃了兩個蘋果之后，人已經(jīng)感覺胃中飽滿，哪里還會“一個接一個”地吃下去呢?此時，如果面對一桌飯菜，食欲也會大打折扣。少吃了富含淀粉的米飯和油脂多多的菜肴，其實反而有利于減肥。