豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。旱菜小茴香豬肚湯是孕期的一款好食譜。

主料塘葛菜150克豬肚500克

輔料蜜棗10克茴香6克

調(diào)料鹽5克淀粉（豌豆）10克

制作工藝

1.豬肚去肥脂，用鹽、生粉拌擦，沖洗凈，放入開水鍋內(nèi)略煮，取出過冷河，洗凈。

2.旱菜、茴香（小茴香）洗凈。

3.把豬肚、小茴香、蜜棗放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲2小時。

4.豬肚將稔時，加入旱菜煲片刻，加鹽調(diào)味供用。