原料嫩玉米粒300克，紅綠柿椒50克，花生油10克，鹽2克，白糖3克，味精1克。

制作1、將玉米粒洗凈。紅綠柿椒去蒂去籽洗凈，切成小丁。2、炒鍋置于火上，放入花生油，燒至七成熱時，下玉米粒和鹽，炒2-3分鐘，加清水少許，再炒2-3分鐘，放入柿椒丁翻炒片刻，再加白糖、味精翻炒，盛入盤內(nèi)即成。

特點此菜中的嫩玉米香甜可口，佐以柿椒，色澤美觀，誘人食欲，夏秋兩季，均可食用。

雪映紅梅

此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和胡蘿卜素等多種營養(yǎng)素，其中鈣、磷的含量較高，孕婦常食，有利于胎兒骨質(zhì)發(fā)育。

原料豆腐500克，胡蘿卜（小手指粗）2根，豬肥膘肉100克，水發(fā)香菇3個，雞蛋3個，熟油15克，干淀粉5克，鹽、味精、料酒、料酒各適量。

制作1、豆腐片去表皮，用刀抹成泥。把豬肥膘肉剁成泥。將兩種泥放入碗內(nèi)，加鹽、味精、料酒、干淀粉拌勻。2、取3個雞蛋的蛋清放入碗內(nèi)，攪打成泡沫狀，倒入豆腐和肉泥里，攪拌均勻。3、胡蘿卜洗凈刮皮，雕刻成梅花。4、取大盤1個，抹上油，將豆腐肉泥倒入攤平。把香菇切成粗細(xì)不等的小條作梅花枝干，擺在豆腐和肉泥上，將梅花放在枝干上，上屜用旺火蒸5分鐘，取出即成。