特點(diǎn)此菜豆腐似雪，映襯朵朵“紅梅”，造型美觀，質(zhì)地軟嫩，味道鮮美。

二米面發(fā)糕

小米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵和維生素b1，被稱為健腦主食。面粉有補(bǔ)心養(yǎng)肝、除熱止渴的功效。紅小豆有清熱利尿、祛濕排毒的作用，是胚胎轉(zhuǎn)變?yōu)樘核璧闹饕獱I(yíng)養(yǎng)之一，為胎兒以后的成長(zhǎng)發(fā)育打下良好的基礎(chǔ)。

原料

小米面500克，面粉50克，紅小豆100克，鮮酵母10克。

制作

1、將紅小豆淘洗干凈，煮熟備用。

2、面粉加鮮酵母和較多的溫水和成稀面糊，靜置發(fā)酵。待發(fā)酵后加入小米面和成軟面團(tuán)發(fā)好。

3、將蒸鍋內(nèi)的水燒開，鋪上屜布，把和好的面團(tuán)先放入1/3，用手蘸清水輕輕拍平。將煮熟的紅小豆撒上1/2，鋪平。再放入剩余面團(tuán)的1/2拍平。將余下的紅小豆放上，鋪平。最后將面團(tuán)全部放入，用手拍平，蓋嚴(yán)鍋蓋，用旺火蒸15分鐘即成。