爆魷魚卷

將收拾干凈的魷魚切成花刀，在沸水中燙成卷，撈出在清水中過(guò)涼，蔥絲、蒜片同放入碗中，加料酒、鹽、醋、胡椒粉、高湯調(diào)成汁。

鍋中放油燒熱后，將魷魚卷放入快速翻炒，并放入調(diào)好的汁繼續(xù)炒至魷魚熟透。出鍋前淋入香油即可。