春季來了，那些喜歡養(yǎng)生的朋友要注意了，春季是一年當(dāng)中生發(fā)的時(shí)刻，所以切記和冬天一樣進(jìn)補(bǔ)，此時(shí)更要注意清火排毒，今天小編為大家推薦一種十分好吃的蔬菜，特別適合春季食用。

現(xiàn)在，綠油油的萵苣是菜市場(chǎng)上最常見的蔬菜。第三軍醫(yī)大學(xué)新橋醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王建博士建議，給餐桌上增加一份涼拌萵苣，不僅能幫助家人補(bǔ)充維生素，還能養(yǎng)胃助消化。

王建主任指出，萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液可增強(qiáng)胃液和膽汁的分泌，對(duì)消化功能弱的患者尤其有利。此外，萵筍中鐵的含量較高，故食用新鮮萵苣，對(duì)治療各種貧血也非常有利。

做涼拌萵苣時(shí)，可加些芝麻醬以提升口感。專家提醒，萵苣也不能過多食用，可能引起頭昏嗜睡的不良反應(yīng)。

萵筍的質(zhì)量是云南萵筍最上乘，所以大家在選購(gòu)的時(shí)候可以盡量買云南萵筍，口感更佳好。