雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，是較好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品。玉米和青豆中的氨基酸種類不同，二者搭配，讓蛋白質(zhì)中的氨基酸（氨基酸食品）種類更加豐富，可以起到互補(bǔ)作用，從而提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

鮮玉米雞蛋餅新鮮玉米放入攪拌器鉸碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻做成原料（不用放水和糖），用平底鍋加入香油高火加八成熱，放入原料煎成玉米餅，清香可口，很有營(yíng)養(yǎng)。食用鮮玉米以六七分熟為好，太嫩水分過多，太老淀粉增加蛋白質(zhì)減少，口味也欠佳。玉米洗凈煮食時(shí)最好連湯也渴，如能同玉米須同煮則降壓效果更為顯著。

玉米沙拉制玉米剝粒焯水，與香蕉、蘋果（蘋果食品）、菠蘿、西瓜等瓜果切丁相拌，加沙拉醬。美味可口的沙拉可以使普通的水果（水果食品）和蔬菜（蔬菜食品）頓然生色，變出各種誘人的味道，沙拉含有豐富的蛋黃蛋白，有利于玉米蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的提高，但因其脂肪含量高，不宜多吃。