簡介延胡索，為罌粟科植物延胡索的塊莖。5-6月間當莖葉枯萎時采挖。挖取后，搓掉外面浮皮，洗凈，分別大小，放入開水中燙煮，隨時翻動，至內(nèi)部無白心呈黃色時，撈出曬干，置于干燥通風處，防潮及蟲蛀。
延胡索一般經(jīng)醋制后搗碎入藥。原因是延胡索所含的生物堿難溶于水，而經(jīng)醋制后，延胡索中的生物堿與醋中的醋酸結(jié)合成鹽，使難溶于水的生物堿變成了生物堿鹽，大大提高了延胡索有效成分在煎液中的溶解度，從而增強療效。但據(jù)報道，酒炒延胡索能使其中部分生物堿破壞損失。因此，延胡索“酒炒行血”的傳統(tǒng)說法，有待進一步研究。