按照中國居民膳食指南的推薦，人每天應(yīng)當(dāng)吃200-400克水果有助于補充足夠的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)素。盡管水果和蔬菜的作用大多相似，但水果也有許多蔬菜沒有的生物功能。

盡管水果富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化成分等營養(yǎng)素，對維持人體健康有重要作用。但任何食物都有正反兩面，在吃水果的問題上，也有不少科研結(jié)果認為水果中糖分含量較高，可能引起肥胖及生活習(xí)慣病等。該如何正確看待吃水果的問題？日本經(jīng)濟新聞撰文發(fā)表了日本專家的看法。

水果中的果糖并非健康物質(zhì)

水果中含有的糖分大多數(shù)為果糖，果糖的特點是gi值低，即吃了以后血糖上升速度緩慢，因此，果糖也被大多數(shù)人認為是糖尿病患者的福音，因為它不容易引起血糖上下急劇波動。但最近的科研結(jié)果證明，果糖會在肝臟中被轉(zhuǎn)換為葡萄糖，實際上依然會引起血糖上升。同時，水果中不僅含有豐富的果糖，同時也含有葡萄糖與蔗糖，也就是說，無論水果中含有多少營養(yǎng)成分，水果吃得過多也會升高血糖，進而帶來高血糖、肥胖等不良后遺癥。

尤其是不同的人有不同的耐糖能力，所謂耐糖能力就是指人的身體代謝糖分并保持血糖值正常的能力，對于耐糖能力弱的人來說，如果吃過多哈密瓜、西瓜、梨等糖分含量高的水果，血糖值可能在短時間內(nèi)突然增高，且難以在胰島素作用下降低，由此可能引發(fā)胰島素抵抗，而耐糖能力弱的人幾乎占總?cè)丝诘乃姆种唬虼巳藗儜?yīng)當(dāng)格外注意。