簡介果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構(gòu)體，它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結(jié)合生成蔗糖。 純凈的果糖為無色晶體，熔點為103～105℃,它不易結(jié)晶，通常為黏稠性液體，易溶于水、乙醇和乙醚。D-果糖是最甜的單糖。
| 果糖功效： | 提味、促消化、促進消化、幫助消化 |
| 果糖禁忌： | 果糖可能導(dǎo)致新陳代謝紊亂，使人罹患心臟病和糖尿病的機率增加。指出高果糖漿的化學(xué)結(jié)構(gòu)會刺激食欲，可能使肝臟將更多的威脅心臟安全的甘油三酯輸出到血液中。另外，果糖可抑制體內(nèi)的微量元素鉻，而正三價的鉻在維持血糖、胰島素和膽固醇的正常水平上起重要的作用。 |
| 果糖適宜： | 一般人群均可食用。 |
果糖（營養(yǎng)成分/每100克）
- 熱量306(千卡)
- 碳水化合物100(克)
- 糖分92.7(克)
- 鈉鹽12(毫克)
- 鐵0.1(毫克)
- 鈉12(毫克)
- 銅0.221(毫克)
- 硒600(微克)
果糖的營養(yǎng)成分查詢：100克果糖的熱量含量306千卡，100克果糖的碳水化合物含量100克，100克果糖的糖分含量92.7克，100克果糖的鈉鹽含量12毫克，100克果糖的鐵含量0.1毫克，100克果糖的鈉含量12毫克，100克果糖的銅含量0.221毫克，100克果糖的硒含量600微克
果糖GI值
GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--
有利 / 評價：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸
不利 / 評價：
果糖知識庫 吃果糖你要知道
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