中秋節(jié)將至，月餅的價(jià)格也跟著水漲船高。月餅可能因?yàn)榻衲暧汀?a href="http://www.huafeihongganshebei.com/shicai/2815.html" target="_blank">面粉、糖和做餡用的各種原料都漲價(jià)了，所以月餅的價(jià)格也自然會(huì)貴一些。不過(guò)無(wú)論價(jià)錢如何，我們吃月餅最重要就是吃得健康。

制作月餅時(shí)，往往會(huì)加入了大量的糖與油，加上月餅不易消化。因此，從養(yǎng)生保健的角度看，月餅應(yīng)懂得如何吃、吃多少成了關(guān)鍵。以下就教你健康吃月餅的方法。

月餅的歷史

轉(zhuǎn)眼又到了中秋節(jié),包裝精美的各種月餅也布滿了商場(chǎng)超市的促銷柜臺(tái)。中秋吃月餅，和端午吃粽子、元宵節(jié)吃湯圓一樣，是我國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)俗。明代田汝成《西湖游覽記》曰“八月十五日謂中秋，民間以月餅相送，取團(tuán)圓之意?！惫磐駚?lái)，人們把月餅當(dāng)作吉祥、團(tuán)圓的象征。

市面上常見(jiàn)的月餅

目前，市面上最常見(jiàn)的月餅主要有京式、蘇式、廣式3種。廣式月餅主要是以小麥粉、轉(zhuǎn)化糖漿、食用植物油、堿水等制成餅皮，經(jīng)包餡、成形、刷蛋、焙烤等工藝加工而成。按餡料分有果仁類、肉禽制品類、水產(chǎn)制品類、蓉沙類、椰蓉類、水果類、水果味類、果醬類、蛋黃類等。

京式月餅以小麥粉、食用植物油、豬油、食糖、雞蛋、果料、飴糖、蜂蜜及各種蓉沙餡為主要原料，以焙烤為最后熟制工序。主要有提漿月餅類、果仁類、蓉沙類、自來(lái)白月餅類、自來(lái)紅月餅類、京式大酥皮月餅類、果仁類、蓉沙類等。