最健康的排毒早餐水果（1）+蔬菜（2）+地瓜+米飯（1211）

吃法

早餐食用的是，1份水果+2份蔬菜+1份紅薯+1份米飯。也就是說(shuō)，我們把每一餐分成5等份，其中水果、蔬菜、紅薯、米飯的比例是1211。若是重癥病人或慢性病人，建議把早餐分成6等份來(lái)吃，只是紅薯增加到2份。

選擇一種水果

較適合的水果，包括蘋(píng)果、番石榴、香蕉、橙子、水梨、葡萄等。但仍須注重必須符合當(dāng)?shù)?、?dāng)季、盛產(chǎn)的原則，而且連皮食用。重癥及慢性病人所食用的水果，需經(jīng)專(zhuān)業(yè)人員一一檢視過(guò)，方可食用。

選擇兩種蔬菜

蔬菜是堿性的，所以我們攝取的比例應(yīng)較多，約占兩份，這樣才輕易酸堿平衡。所有食物的分解、吸收都要靠酶，而幾乎所有的蔬菜、水果都擁有大量的酶，但酶在超過(guò)54℃的溫度時(shí)就被破壞了。所以每一餐里，一定要有50%以上的蔬菜是生食的。