健美運(yùn)動(dòng)員的膳食營養(yǎng)在非賽季和賽季有很大區(qū)別，非賽季運(yùn)動(dòng)員通常會(huì)實(shí)施增肌的訓(xùn)練和膳食營養(yǎng)方案。而賽季來臨，運(yùn)動(dòng)員通常會(huì)執(zhí)行嚴(yán)格的賽前減脂膳食方案及營養(yǎng)品方案。因?yàn)楸荣悤r(shí)肌肉清晰度很大程度上取決于體脂含量，所以健美運(yùn)動(dòng)員為保證比賽時(shí)充分顯現(xiàn)清晰飽滿的肌肉線條，賽前減脂是賽前6—12周最重要的環(huán)節(jié)。賽前脫脂的重點(diǎn)和難點(diǎn)在于脫脂的同時(shí)最大程度地保持瘦體重，減少瘦體重的損失。如果賽前減脂期監(jiān)控和營養(yǎng)安排不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致減脂期間瘦體重丟失過多，肌肉圍度下降、肌肉抽搐、精神不振以及免疫力下降等問題。所以，健美運(yùn)動(dòng)員賽前合理安排身體機(jī)能監(jiān)控以及營養(yǎng)方案是賽前成功減脂的重要保證。

優(yōu)秀的健美選手賽前減脂是在科學(xué)監(jiān)控的基礎(chǔ)上，分步驟進(jìn)行的。中國健美集訓(xùn)隊(duì)隊(duì)員在備戰(zhàn)世錦賽和亞錦賽期間，主要分為以下幾個(gè)階段進(jìn)行賽前緩慢減脂期、快速減脂期和比賽期。這里，簡單介紹一下賽前緩慢減脂期營養(yǎng)特點(diǎn)。

1．保證合理的熱量攝入。由于健美運(yùn)動(dòng)員賽前減脂期間的力量訓(xùn)練和有氧訓(xùn)練強(qiáng)度很大，所以一定的熱量攝入是維持其運(yùn)動(dòng)能力和瘦體重的基礎(chǔ)。賽前6—12周階段，為了保持瘦體重、將體脂控制在很低的水平，健美運(yùn)動(dòng)員通常會(huì)保持身體熱量負(fù)平衡狀態(tài)，即熱量攝入小于熱量的消耗，以達(dá)到燃燒脂肪、減少體脂的目的。研究顯示，賽前慢速減脂期熱量攝入約為35—38千卡／公斤體重，這是目前認(rèn)為的科學(xué)合理的熱量攝入，它可以使運(yùn)動(dòng)員在減脂的同時(shí)減少肌肉的損失。在賽前1周的快速減脂期，熱量攝入可以低至30—33千卡／公斤體重。更為簡便的調(diào)整賽季熱量攝入的方法是，賽季總熱量攝入水平較平時(shí)低15％。需要指出的是，過于嚴(yán)格的熱量攝入會(huì)影響運(yùn)動(dòng)后疲勞的恢復(fù)，降低運(yùn)動(dòng)能力，增加瘦體重的丟失。