2．膳食中必須保證攝入足量的蛋白質(zhì)，以減少肌肉的分解、維持瘦體重。在北京康比特運動營養(yǎng)研究所為備戰(zhàn)亞錦賽的中國健美集訓(xùn)隊的運動員進行的營養(yǎng)干預(yù)研究中，他們讓運動員賽前蛋白質(zhì)的攝入基本維持在總熱量的30％左右。體成分的監(jiān)測結(jié)果表明，運動員在賽前脫脂階段，除了1名隊員需要降級別參賽，2名隊員在減脂的同時瘦體重曾一度增加，只是在快速降體重時瘦體重稍有下降，這一結(jié)果與國外研究相同。在賽前脫脂階段熱量攝入較低的前提下，高水平蛋白質(zhì)攝入量（約占總熱量的30％）比低水平的蛋白質(zhì)攝入量（約占總熱量的15％）可更為有效地減少瘦體重的丟失。同時高蛋白的攝入可以相對增加食物生熱效應(yīng)，從而促進體脂的燃燒，這也有助于減少體脂。在蛋白質(zhì)食物的來源上，蛋清、雞胸肉、魚肉、蝦、瘦牛肉等都是優(yōu)質(zhì)低脂的蛋白質(zhì)。

3．保證一定量的碳水化合物的攝入。即使在賽前，適量的碳水化合物的攝入也是賽前大強度訓(xùn)練的重要保證。國外研究也表明，賽前碳水化合物的攝入量應(yīng)保證在50％左右。這樣可以防止糖攝入不足導(dǎo)致的肌肉分解和瘦體重的大量丟失，同時保證肌肉中糖原的充足，增加肌肉的飽滿度。