初榨油 解讀：標(biāo)有特級(jí)初榨橄欖油字樣的油，指的是橄欖鮮果經(jīng)過純物理低溫方式壓榨出的純天然果汁，在24小時(shí)內(nèi)，不加任何防腐劑和添加劑，經(jīng)油水分離制成的。在化學(xué)指標(biāo)和感官特性上也必須達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如酸度不超過0.8。此外，還有其他級(jí)別較低的初榨食用油。真正的初榨油對(duì)原料的品質(zhì)、加工方法、時(shí)間、運(yùn)輸、保存等都有很高的要求，營養(yǎng)價(jià)值也高于普通工藝加工的食用油。

提醒：從國內(nèi)市場(chǎng)買到高品質(zhì)初榨油很困難，因?yàn)閺脑霞庸さ亟?jīng)過運(yùn)輸?shù)匠?，再到消費(fèi)者手中，是一個(gè)較長的過程。

n-6和n-3 解讀：n-6多不飽和指的是omega-6不飽和脂肪酸，n-3多不飽和指的是omega-3不飽和脂肪酸，兩種都是人體所必須的多不飽和脂肪酸，但在體內(nèi)起作用的途徑不同。其中n-3多不飽和非常有利于預(yù)防心腦血管疾病。　建議：兩者在人體內(nèi)平衡才最利于健康。目前我國人民膳食中omega-3系列脂肪酸偏少，所以提倡增加亞麻籽油、紫蘇油等的食用。