新疆出入境檢驗(yàn)檢疫局介紹，巧克力是以可可脂和可可漿為主要原料的甜食，可可脂富含多酚化合物，對心血管健康有利。而代可可脂是一種人造硬脂，由植物油通過精煉、氫化、急速降溫制成，屬于反式脂肪酸的一種，有增加心血管疾病的危險(xiǎn)性。

我國《巧克力與巧克力制品》國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定代可可脂含量不得超過5％，超過5％就不能叫做巧克力，只能叫代可可脂巧克力。消費(fèi)者在選購巧克力時(shí)要特別注意產(chǎn)品配料表中是否含有代可可脂及其含量，不要被標(biāo)簽上的“巧克力”字樣所迷惑。